Felejtsd el a forrásban lévő üvegeket vagy az ecetgőzöket – ezek a pácolt paradicsomok mindössze 3 nap alatt összeállnak, nem kell befőzni 🍅🔥 Csak öntsd forró sós vízzel a friss paradicsomot, hagyd ülni, és készülj fel a klasszikus csípős ízre – rusztikus, lédús és teljesen addiktív. Soha nem térek vissza a régi módszerhez. Recept és teljes útmutató ebben a cikkben! 👇🧄🥄
Ha rajong a pácolt paradicsomért, de nem szereti az üvegek főzését vagy az ecetes tartósítást, ez a módszer teljesen megváltoztatja a játékot. Egyszerű, gyors, és azt a klasszikus csípős ízt adja – nincs szükség befőzésre.
Amire szüksége lesz:
2-3 kg érett, kemény paradicsom
3 tormalevél
5 gerezd fokhagyma
5 szem egész fekete bors
3 ág (ernyő) kapor
A sóoldathoz:
1 liter vizet
2 evőkanál cukor
2 evőkanál só
Hogyan készítsünk gyorsan pácolt paradicsomot a tűzhelyen mindössze 3 nap alatt
lépés: Készítse elő a paradicsomot
Válasszon kicsi, piros, érett paradicsomot, amelyen nincs repedés vagy folt. A gyorsabb erjedés érdekében távolítsa el a szárakat, hogy a sóoldat könnyebben behatolhasson.
lépés: Rétegezzük az összetevőket
Helyezze a paradicsomot egy mély serpenyőbe vagy egy nagy tálba, szárával felfelé. A rétegek közé helyezzük a tormaleveleket, a fokhagymát, a borsot és a kaprot.
lépés: Készítse el a sóoldatot
Egy külön edényben forraljunk fel 1 liter vizet. Keverje hozzá a cukrot és a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Ennyi – kész a sóoldat!
lépés: Öntse és fedje le
Öntse a forró sóoldatot a paradicsomokra, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek. Ha szükséges, töltsön fel extra sóoldatot. Lazán fedje le sajtkendővel vagy fedővel – de ne zárja szorosan. Erjedés közben a keveréknek lélegeznie kell.
lépés: Hagyja, hogy a varázslat megtörténjen
Hagyja a serpenyőt szobahőmérsékleten körülbelül 2-3 napig. A sóoldat valószínűleg kissé zavarossá válik – ez teljesen normális. Ez azt jelenti, hogy az erjedés működik.
lépés: Pihenjen és élvezze
Miután a paradicsom elérte a kívánt csípősségi szintet, helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. A hosszabb tárolás érdekében üvegekbe is töltheti őket – nem kell forralni.
Néhány napon belül lédús, zamatos paradicsomok lesznek, amelyek ugyanolyan rusztikus ízűek, mint a hordóban pácoltak – édesek, csípősek és karakteresek. Tökéletes rágcsálnivalókhoz, köretekhez, vagy közvetlenül a serpenyőből villával.
Próbálja ki – talán soha nem tér vissza a hagyományos pácoláshoz!
