Az egy húsvéti recept, amit mindenki folyamatosan kér 🐣💫 Ez a pelyhes, vajas cruffin spirális formájú, amely egyenesen a pékségből néz ki – de otthon is elkészítheti! A barátok minden évben könyörögnek a receptért, és ha egyszer kipróbálod, megérted, miért 😍 Teljes recept ebben a cikkben 👇
Már négy éve sütöttem ezt a hihetetlen cruffint – és hadd mondjam el, soha nem hagy meglepni. A barátok minden tavasszal kérik, és sokan maguk is átvették a receptet. Ha készen áll arra, hogy valami igazán különlegeset próbáljon ki ezen a húsvéton, akkor ez az igazi.
Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz
Univerzális liszt – 350 g
Friss élesztő – 20 g (vagy 7 g száraz élesztő)
Meleg tej – 110 ml
granulált cukor – 80 g
vaníliás cukor – 8 g
Só – ½ teáskanál
Tojás – 1 egész
Tojássárgája – 2
Vaj (tésztává olvasztott) – 40 g
Vaj (rétegezéshez) – 120 g
Őrölt szerecsendió – 1 tk
Szárított áfonya vagy arany mazsola – 200 g
Szeletelt mandula vagy tetszőleges dió – 100 g
Lépésről lépésre Útmutató
- Készítse elő a tésztalapot
Kezdje a liszt szitálásával – ez a lépés megváltoztatja az állagot. Egy kis tálban meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 tk cukorral. Meleg helyen hagyjuk állni, amíg habos nem lesz.
A 40 g vajat külön felolvasztjuk.
Egy keverőtálban habosra keverjük a tojást, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot, amíg könnyű és levegős nem lesz.
A lisztbe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős keveréket és a tojáskeveréket. Adjunk hozzá sót, majd keverjük össze, amíg össze nem áll. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, és alaposan gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig. Először ragadós lehet – álljon ellen a késztetésnek, hogy lisztet adjon hozzá. Addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Hagyd felkelni
Egy tálat kevés olvasztott vajjal kikenünk. A tésztát belehelyezzük, a tetejét megkenjük még egy kis vajjal, fóliával letakarjuk, és huzatmentes, meleg helyen 1-1,5 órát pihentetjük.
- Amíg vársz…
Áztassuk az áfonyát forrásban lévő vízbe 15 percre, majd szűrjük le és szárítsuk meg. A mandulaszeleteket száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, hogy még ízesebb legyen.
- Ideje formálni
Ha a tészta a duplájára nőtt, osszuk három egyenlő részre (a sütőformák mérete alapján). Finoman formáljunk mindegyiket golyóvá, és hagyjuk 10 percig fólia alatt pihenni.
Minden darabot lisztezett felületen nyújtsunk ki szupervékony téglalappá – olyan vékonyra, hogy szinte átlátsz rajta, de vigyázz, nehogy elszakadjon.
Kenjük meg a felületet olvasztott vajjal, majd szórjuk meg egyenletesen szerecsendióval, áfonyával és mandulával.
A tésztát szorosan feltekerjük, majd letakarva pihentetjük. Ismételje meg a többi darabbal.
- A Signature Twist
Egy éles késsel hosszában szeletelje fel mindegyik rönköt, néhány centiméterre a tetejétől megállva.
Vegyük az egyik felét, és tekerjük az alap köré. Vegyük a második felét, és tekerjük körbe az elsőt – így jön létre a gyönyörű „cruffin” spirálforma.
Óvatosan tegyük kiolajozott sütőformába mindegyik tölcsért, fedjük le, és hagyjuk még 20 percig kelni.
- Süssük tökéletesre
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (392°F). Süssük 10 percig, majd csökkentsük a hőt 180 °C-ra (356 °F). A tetejét lazán letakarjuk alufóliával, és további 10 percig sütjük. Távolítsuk el a fóliát, és süssük további 15 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül és átsül.
Hagyja teljesen kihűlni a krumplit.
- Az utolsó érintés
Meghintjük porcukorral, és készen állunk a lenyűgözésre – ezek a szépségek éppoly finomak, mint amennyire lenyűgözőek.
Élvezd ki minden falatot! Ez a cruffin nem csak egy csemege, hanem egy látványosság is. Legyen szó húsvétról vagy bármilyen különleges alkalomról, ez a puha, pelyhes, vajas spirál garantáltan ellopja a reflektorfényt
