Ideje abbahagyni a sajtok bolti vásárlását, mert ez a LEGJOBB módja annak, hogy otthon készítsd el! 🧀🤤 Ez a házi sajt kiváló minőségével és frissességével össze sem hasonlítható a bolti fajtákkal! 🤫👌 Nem kell más, mint 3️⃣ liter feldolgozatlan tej! 🥛🍶 Meg fogsz lepődni, hogy milyen finom lesz minden egyes alkalommal! 😋 Készülj fel a jegyzetelésre, mert a receptet megosztom ebben a cikkben! 👇
Ha lágy, finom és hihetetlenül ízes sajtot szeretne, akkor az otthoni elkészítése fantasztikus lehetőség. Én személy szerint a sütőmódot részesítem előnyben, mivel folyamatosan ez adja a legjobb eredményt. Maga a folyamat meglehetősen egyszerű, bár a jó minőségű, gazdaságból származó friss tej megtalálása néha kihívást jelenthet. Ma házi tejet használok, bár ezt a módszert még nem teszteltem bolti fajtákkal.
Hozzávalók:
Friss, feldolgozatlan tej – 3-6 liter (a mennyiséget igény szerint állítsa be)
3 liter tejből körülbelül 1 kg sajtot kapunk, de a hozam a zsírtartalomtól függően változik.
Lépésről lépésre:
Ehhez a tételhez 6 liter friss tejet használok. Míg én a házi tejet részesítem előnyben, addig boltival lehet kísérletezni, ha rövid a szavatossági ideje, ami általában minimális feldolgozásra utal.
Hagyja megsavanyodni a tejet – Öntse a tejet üvegekbe, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten (kb. 20-22°C) 2-3 napig állni. Ha meleg az idő, ez a folyamat gyorsabban megy végbe. Tudni fogod, hogy készen áll, amikor megdöntve a besűrűsödött tej elkezd húzódni az edény falairól.
Sütőben előmelegítem – a krémréteget sértetlenül tartom (bár ha tetszik, leveheted). Tegye az üvegeket hideg sütőbe (ellenőrizze, hogy sértetlenek legyenek, és ne legyen repedés). Állítsa a hőmérsékletet 130°C-ra, és hagyja melegedni 50-60 percig. Ha elkészült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni benne mindent anélkül, hogy kinyitná az ajtót.
A sajt leszűrése – Miután a keverék teljesen lehűlt, sima, egyenletes sajt keletkezik. Vegyünk egy szitát vagy szűrőedényt, béleljük ki több réteg tiszta sajtkendővel, és óvatosan öntsük bele a túrót, hagyjuk, hogy a savó kifolyjon. Hagyhatja természetesen szűrni, akaszthatja fel a sajtkendőt, hogy lecsepegjen, vagy helyezzen rá egy kis súlyt a szilárdabb állag érdekében.
Az eredmény egy puha, de strukturált sajt, amely többféle felhasználásra tökéletes. Élvezze gyümölcsökkel, például banánnal vagy bogyós gyümölcsökkel édes csemegeként, vagy keverje össze sóval és fűszernövényekkel, ha sós lesz. Ez a házi sajt remekül működik sült ételekben is!
